Prepara los insumos y elabora los platos indicados por el chef o maestro de cocina, además presenta y decora los mismos. Leer más
6 semestres(3 años) - Profesional Técnico
Profesional Técnico en Cocina Peruana e Internacional - Para obtener el título, debe contar con certificación de inglés en el nivel B1.
Aprendizaje dual. Posibilidad de aprender en una empresa y el instituto.
Aumenta tus probabilidades para ingresar
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Estos serán tus semestres:
Cursos de cultura general básica, que proporciona los instrumentos intelectuales necesarios para alcanzar un conocimiento fundamental, con el fin que consoliden la vocación.
Programas Pre-requisitos (BPM Y POES). Reconocimiento y evaluación de materias primas. Principios Básicos de Cocina. Cocina de Fusión. Cocina Limeña. Técnicas de la Comunicación. Seguridad e Higiene Industrial.
Cocina Norteña. Cocina del Sur. Cocina de la Sierra. Cocina de la Selva. Conservación de los alimentos. Mantenimiento de equipos de gastronomía. Diseño y equipamiento de servicios gastronómicos. Calidad Total. Inglés Técnico.
Seminario de Complementación Práctica. Cocina Novo Peruana. Cocina Internacional. Nutrición y dietética. Costos y Presupuestos. Gestión del talento humano.
Seminario de Complementación Práctica. Cocina de Autor y desarrollo de productos. Ingeniería del menú y Diseño de cartas. Técnicas del servicio y atención al cliente. Mejora de Métodos en el Trabajo.
Seminario de Complementación Práctica. Panadería y Pastelería Hotelera. Cocina naturista y vegetariana. Gestión del servicio de alimentos y bebidas. Proyecto de Innovación y Mejora.
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