1

Primer módulo

Elaborar panes comerciales empleando métodos de producción, así como manipular alimentos aplicando medidas de higiene de acuerdo a las normas vigentes. Realizar panes de masas enriquecidas y regionales, empleando métodos directos de fermentación larga. 

2

Segundo módulo

Pastelero Industrial: Elaborar pasteles comerciales. Realizar pasteles finos. Aplicar el haccp, empleando diferentes métodos, con calidad comercial. 

3

Tercer módulo

Elaborador de buffets, decorar tortas, con diferentes cubiertas y cremas. Decoración de tortas finas de acuerdo a las sugerencias del mercado aplicando medidas de higiene de acuerdo a las normas técnicas. Realizar mantenimiento de máquinas de panificación. 
 

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