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Competencia General |
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- El Procesador de Alimentos posee habilidades operativas y conocimientos tecnológicos propios de la ocupación en las especialidades de procesamiento de frutas / hortalizas, lácteos y productos cárnicos.
- Sus conocimientos tecnológicos son específicos y complementarios relacionados con las matemáticas, física - química, dibujo técnico, seguridad industrial-ambiental, comunicación oral/escrita, inglés técnico e informática.
- Tiene capacidades polifuncionales, acordes con las exigencias de calidad de la actividad productiva empresarial, para conducirse en forma autónoma en un puesto de trabajo.
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Descripción |
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Al nivel de su competencia, realiza las funciones y tareas siguientes:
- Procesa todo tipo de frutas, elaborando mermeladas, jaleas, confituras, pastas, néctares, fruta confitada y el envasado.
- Procesa hortalizas, elaborando encurtidos, concentrados y salsas, así como el envasado.
- Procesa industrialmente la leche, elaborando a partir de ella, manjar blanco, yogurt, mantequilla y una variedad de quesos, principalmente, blandos y duros.
- Procesa carnes, elaborando productos cárnicos como chorizos, salames, jamonadas, paté, tocino ahumado, etc.
- Verifica y controla los procesos de conservación, higiene y calidad de los productos.
- Realiza mantenimiento básico de las máquinas y equipos que opera.
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Duración |
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Requisitos |
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- Según el programa DUAL o CTS.
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Campos de Trabajo y Perspectivas de Desarrollo |
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- La expansión de la industria alimentaria en sus variadas especialidades con un buen mercado nacional y factibilidades reales de exportación, ofrece magníficas oportunidades de trabajo dependiente o como pequeño empresario.
- Las perspectivas de desarrollo están referidas a responsabilidad de supervisión de los procesos y productos; así como a lograr otros niveles de calificación en el sistema de formación profesional del SENATI.
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Certificación |
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- Certificado de Calificación Profesional como Técnico de Nivel Operativo en la especialidad de Procesador de Alimentos.
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Disponibilidad |
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- Cajamarca
- Huaraz
- Huancayo
- Huánuco
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- Cusco
- Abancay
- Andahuaylas
- Puno
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