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Procesador de Alimentos |
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NTO-09.01 |
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Ambito de Programas |
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Competencia General |
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El
técnico Procesador de Alimentos tiene la capacidad para:
- Organizar y ejecutar tareas y operaciones de la industria alimentaria aplicando normas técnicas.
- Aplicar conocimientos tecnológicos y asimilar nuevos por cambios y avances en la tecnología.
- Trabajar con normas de aseguramiento
de la calidad.
- Realizar controles básicos de
calidad.
- Realizar mantenimiento básico de
las máquinas y equipos que opera.
- Procesar todo tipo de frutas, elaborando mermeladas,
jaleas, confituras, pastas, néctares, fruta confitada y el
envasado.
- Procesar hortalizas, elaborando encurtidos, concentrados
y salsas, así como el envasado.
- Procesar industrialmente la leche, elaborando a partir
de ella, manjar blanco, yogurt, mantequilla y una variedad
de quesos, principalmente, blandos y duros.
- Procesar carnes, elaborando productos cárnicos como
chorizos, salames, jamonadas, paté, tocino ahumado etc.
- Verificar y controlar los proceso de conservación,
higiene y calidad de los productos.
- Realizar mantenimiento básico de las máquinas
y equipos que opera.
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Descripción |
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- Los Procesadores Industriales de
alimentos, están formados para trabajar en el procesamiento de
alimentos, están en la capacidad de dosificar y preparar insumos;
controlar y realizar la transformación y conservación
industrial de alimentos y bebidas; efectuar el control de
calidad de la materia prima, de los productos en proceso y de los
productos terminados, y realizar el mantenimiento preventivo de la
maquinaria y equipo.
- Los egresados de esta especialidad poseen destrezas y
habilidades, así como conocimientos tecnológicos que les permiten
producir bienes, de acuerdo a la normas de calidad y la capacidad
de adaptarse a nuevas situaciones por la innovaciones y
avance
tecnológico.
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Duración |
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Requisitos |
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- Según el programa DUAL o CTS.
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Campos de Trabajo y Perspectivas de Desarrollo |
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- La expansión de la industria alimentaria en sus variadas especialidades con un buen mercado nacional y factibilidades reales de exportación, ofrece magníficas oportunidades de trabajo dependiente o como pequeño empresario.
- Las perspectivas de desarrollo están referidas a responsabilidad de supervisión de los procesos y productos; así como a lograr otros niveles de calificación en el sistema de formación profesional del SENATI.
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Certificación |
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- Certificado de Calificación Profesional como Técnico de Nivel Operativo en la especialidad de Procesador de Alimentos.
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Disponibilidad |
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