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Panificador Industrial |
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NTO-09.02 |
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Ambito de Programas |
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Competencia General |
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- El Panificador Industrial posee
habilidades operativas y conocimientos tecnológicos propios
de la ocupación, referidos a los procesos productivos
artesanales e industriales.
- Sus conocimientos tecnológicos son de tipo específico y
complementarios relacionados con las matemáticas,
física-química, dibujo técnico, seguridad
industrial-ambiental, comunicación oral/escrita, inglés
técnico e informática.
- Tiene capacidades poli funcionales, acordes con las
exigencias de calidad de la actividad productiva
empresarial, para conducirse en forma autónoma en un puesto de trabajo. Conoce y se desenvuelve manteniendo sistemas de seguridad e inocuidad de los alimentos vía un plan BPM y HACCP.
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Descripción |
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Al nivel de su competencia, realiza las funciones y tareas siguientes:
- Interpreta información especializada y formula ingredientes
para los diferentes productos de panificación.
- Regula y verifica parámetros de control especificados para
cada una de las etapas del proceso de elaboración de los productos
- Planifica, organiza, ejecuta y controla la producción diaria.
- Aplica criterios de calidad total en el desarrollo de los
procesos.
- Supervisa el desempeño del personal operativo a su cargo.
- Aplica el procesamiento de datos computarizados con la gestión
de la unidad productiva.
- Aplica criterios y normas de seguridad e higiene de alimentos,
así como normas de seguridad e higiene ocupacional.
- Aplica buenas practicas de manufactura – BPM.
- Ejecuta el mantenimiento preventivo del
equipamiento.
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Duración |
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- 3 Módulos ocupacionales de 6 meses cada
uno.
- Panadería industrial
- Pastelería industrial
- Decoración de tortas y elaboración de
buffet
- HORARIOS:
Turno mañana
7:45 a 12:45 horas de Lunes a Viernes.
Turno Tarde: 14:30 a
19:30 horas de Lunes a Viernes.
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Requisitos |
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- Certificado de estudios hasta 3er año de
secundaria.
- 2 fotografías tamaño carné.
- Documento de identidad (DNI, Boleta o
Partida de nacimiento)
- Pago de derecho: Mensualidad, matricula y
seguro contra accidentes.
- Carné sanitario.
- Uniforme de taller.
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Campos de Trabajo y Perspectivas de Desarrollo |
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- En el ramo de la panificación la demanda
de los consumidores es creciente en panadería propiamente,
pastelería, decoración de tortas y elaboración de buffet,
brindando magníficas oportunidades de trabajo en forma dependiente
y de manera independiente.
- Las perspectivas de desarrollo laboral y
empresarial están referidas a ser técnicos y supervisores de la producción en panaderías, pastelerías;, supermercados, hoteles, empresas proveedoras de insumos y aditivos, capacitación y en la generacion de supropia empresa.
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Certificación |
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- Certificado de Calificación Profesional como Técnico de Nivel Operativo en la especialidad de Panificador Industrial.
MATRICULAS Se inician grupos nuevos
durante todo el año y el ingreso es directo. No hay límites de
edad. Los trabajadores de las empresas aportantes al senati podrán
acceder a capacitación gratuita.
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Disponibilidad |
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